arroz de polvo

Ingredientes:

1 polvo médio,  congelado 1200 g

2 cebolas médias

louro

água até cobrir o polvo

azeite

2 dentes alho

300 g tomates

sal

pitada pimenta

noz moscada

4 cravinhos

350 g arroz agulha

Coentros 

Modo de preparação:

Coza o polvo na panela  coloque o polvo congelado de cabeça para baixo e uma cebola inteira com  a pele cravada com 4 cravinhos. Quando a panela estiver a ferver coloque um caldo de peixe e conte 40 minutos e desligue. Reserve o líquido que se libertou na cozedura. Noutra panela coloque a cebola e os alhos picados a refogar com azeite. Junte o tomate e o louro, o polvo cortado aos pedacinhos, deixe refogar uns minutos e coloque um pouco de vinho tinto, deixe refogar mais um pouco até que o líquido reduza. Junte a água que guardou da cozedura do polvo. Quando levantar fervura junte o arroz, rectifique os temperos e coza durante 10 a 15 minutos. Salpique com coentros e sirva de imediato.