ensopado caipira

Ingredientes:

azeite

1 kg de acém em pedaços

2 cebolas em fatias

3 dentes de alho amassados

1 maço de cheiro-verde picado

4 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1 caldo de carne

Pimenta-do-reino

4 cenouras médias cortadas em pedaços

1 nabo pequeno cortado em pedaços

5 batatas pequenas inteiras

200g de ervilhas frescas

Modo de preparação:

Aqueça o azeite numa tanjine. Quando estiver quente, doure nele os pedaços de carne. Acrescente a cebola, o alho, o cheiro-verde, o tomate e deixe fritar em fogo baixo. Adicione caldo de carne esfarelados, pimenta do reino a gosto e, durante o cozimento, vá juntando a água fervente aos poucos até que a carne esteja macia(1 hora e meia) Adicione a cenoura e o nabo. Após 20 minutos, acrescente as batatas e as ervilhas. Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas. Sirva a seguir.