Crumble de Maçã e Canela

Ingredientes:

4 maçãs
1/2 colheres de açúcar amarelo
2 colheres de canela em pó
2 chávenas de farinha extra-fina
meia chávena de açúcar branco
100g de manteiga ou margarina

vinho do porto

Modo de preparação:

Corte as maçãs em pedaços pequeninos, adicione as medidas de açúcar amarelo e canela. Reserve
Numa taça, misture a farinha, o açúcar branco e a manteiga até ficar areada
No tabuleiro ou tacinhas individuais onde vai servir a sobremesa, pincele com margarina e coloque o preparado de maçã e em seguida a mistura da farinha
Regue com Vinho do Porto (algumas pingas) e pequenas pitadas de manteiga para levar ao forno.
Deixe-o no forno durante 30 minutos.

costelinhas de porco assada

Ingredientes:

costelas de porco
1 cerveja
3 cubos de caldo de carne
1/2 limão
1 pitada de pimenta
cenoura
pimentão
pimento verde
batata com pele
azeite
manteiga

Modo de preparação:

Coloque o vinho em uma panela e junte os caldos de carne e leve ao fogo até dissolverem. Retire do fogo, junte o sumo do limão e deixe esfriar
Corte as costelas em pedaços, coloque-as em um tabuleiro, junte a pimenta e regue-as com a mistura do caldo e deixe repousar 50 minutos virando de vez em quando.juntei cenoura, pimentos e batata com pele. Nas batatas coloquei um molho de azeite manteiga e alho
Ligue o forno a 180ºC. Cubra a carne com o papel alumínio e leve ao forno durante 35 minutos. Retire o papel e deixe assar mais um pouco, virando e regando com o molho, até as costelas ficarem bem douradinhas.

açorda de tomate com pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

4 pães do dia anterior
azeite
alho picadinho
sal
2 tomates grandes e maduros
salsa
coentros
2 ovos inteiros

Modo de Preparação:

Demolhe o pão em água quente e depois escorra-o
Num tacho aloure o alho, no azeite, junte o tomate limpo de peles e grainhas e deixe alourar um pouco
Junte o pão e tempere de sal. Mexa e deixe cozer
Junte os ovos inteiros(batidos) e deixe-os cozer. Introduza as ervas e sirva.
Acompanhei com pataniscas de bacalhau



Para as pataniscas

Ingredientes:
4 ovos
50g farinha
1 cebola
1 ramo salsa
sal e pimenta
óleo

Modo de preparação:

Depois de demolhado, coza o bacalhau
Escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Reserve a água de cozer o bacalhau
Entretanto descasque e pique a cebola. Lave e pique a salsa
Junte os ovos com a farinha, mexa bem até obter um creme liso e sem grumos
Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água que reservou. Adicione o bacalhau, a cebola e a salsa. Envolva bem
Por fim tempere a seu gosto e frite colherada do preparado em óleo bem quente
Escorra sobre papel absorvente.

Frango Frito com puré de milho

Ingredientes:

1 frango
4 dentes de alho
3 limões
10 colheres farinha de trigo
100 ml óleo
1 pimentão
1 colher de colorau


Modo de preparação

Corte o frango em pedaços pequenos e regue com o sumo dos limões. Tempere com sal e pimenta
Num saco de plástico que não esteja furado, coloque a farinha e o colorau e tempere com sal e pimenta. Introduza o frango no saco e agite até absorver toda a farinha
Coloque o saco no congelador durante pelo menos meia hora para que a farinha adira bem ao frango
Numa frigideira com o fundo espesso e, de preferência anti-aderente, coloque o óleo e a margarina. Junte os alhos picados e o pimentão em tiras e vá fritando os pedaços de frango de todos os lados até cozinharem e dourarem.No fim regue com mais um pouco de limão.
Para o puré faça da mesma maneira como na receita abaixo indicada, e no fim junte o milho triturado com leite que ferveu.

sobras de frango churrasco á carbonara

Ingredientes:

Natas para Culinária
200 grs. de Fettuccine
200 grs. de restos de frango
1 lata de Cogumelos
1 Cebola média
3 Dentes de alho
50 grs. de manteiga
150 grs. de Bacon
Queijo Mozzarella

Modo de Preparação:

Coza a massa em bastante água, temperada com sal e quando estiver cozida escorra-a num escorredor.
Retire a gordura do Bacon e corte-o em pequenos cubos.
Num wok ou frigideira, leve ao lume a alourar a cebola picada junto com os alhos, o louro e a manteiga.
Junte os cubos do Bacon, o frango e os cogumelos. Depois de estar tudo bem alourado, junte as natas e deixe apurar. Misturando em seguida com a massa já cozida. Depois deite todo o preparado num tabuleiro de servir. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno para gratinar.

Salsicha com puré de batata

Prometo que a partir de agora vou dar mais atenção as fotos, até agora tiradas por um telemóvel. Já que me ofereceram uma maq. fotográfica a famosa epl-1. Vou dar uso para as fotos aqui do blogue.

Ingredientes

salsichas
azeite
cebola picada
tomate sem pele,
Sal e pimenta a gosto
mussarela fatiada
Puré
azeite
margarina
alho picado
batatas cozidas
leite
queijo ralado
Salsa picada a gosto


Modo de preparação

Ferva as salsichas e corte as fatias. Num wok, aqueça o azeite, loure a cebola e refogue o tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Purê
Numa panela, aqueça o azeite, a margarina e doure o alho. junte a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo. Num recipiente untado, coloque uma camada de puré, uma camada de salsicha e uma camada de queijo mussarela. Repita as camadas e termine com o puré. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Salpique a salsa e sirva em seguida.